生卵の白いところは栄養価が高いので食べたほうがいい

卵を割ると黄身と白身が出てきますけど、よくみると生卵には白い筋みたいなのもありますよね。これは「カラザ」といって黄身と白身をつなぐやくわりをしているんです。

で、これってちょっと気持ち悪く見えるので料理前に取り除く人が多いんですけど、もちろんそのままたべても食品衛生上何の問題もありません。といいますか食べたほうがいいです。

というのもですね、この「カラザ」にはカルシウムや鉄分、ビタミンなどが豊富で栄養価がとても高いんですね。しかもシアル酸という栄養が含まれていまして、このシアル酸は抗がん物質なんです。

栄養価が豊富で抗がん物質も入っているカラザ。見た目も舌触りも悪そうですが捨ててしまうのはもったいないですよね。