その年は新米、前年は古米、2年前は古古米、三年前は古古古米

新米はコメが収穫された年のものをいい、その前年に収穫されたコメは古米といいます。面白いのは年をさかのぼる1年ごとに「古」が増えていくんです。つまり2年前だと古古米、3年前だと古古古米、10年前だと古古古古古古古古古古米と呼ぶということです。

日本でお米が栽培され始めたのは約3000年前の縄文時代だと言われていますから、もしそのお米が現存してたら「古」が3000個つくということですね。古古古古古古古古・・・・米(笑)。縄文時代はおコメを炊くということはなくて、お米を炒って焼き米にして食べたり、土器で煮てかゆにして食べてたりしてました。

ちなみに精米したお米には賞味期限があります。
秋と冬はだいたい二ヵ月。4月前後は約一ヵ月。梅雨時期は約20〜25日。夏場は約15日となっております。