ジュレとゼリーの違い

-　詳しい解説　-

ジュレとは、フランス語でゼリーを意味し、日本においてはゼリーよりも崩れる様な水分の多いゲル状のものに対して用いられる事が多い用語である。本来は凍らせた物という意味。子供の菓子も連想しやすいゼリーとは違い、高級感を出したい時や目新しさを演出したい場合に商品名として用いるケースが目立つ。ジュレ状の調味料が相次いで発売されているが、メーカーが目論んだ程にはブームになる事は無かった。

ゼリーとは英語であり、一般的にゼラチン等で固めた甘くて冷たい菓子の総称として用いられる用語である。特に日本ではゼリー＝甘いお菓子のイメージが強い為、甘くない料理のゼリー寄せ等は馴染みが薄い。ジュレとして販売されているものよりも弾力があり、しっかりと固まっている物が多い。最近の若者は昔の人と比べると果物を食べないと言われており（高い・皮むきが面倒等の理由から）、手軽なゼリーで果物をとるという人が多い。