日本茶と緑茶の違い

-　詳しい解説　-

日本茶とは、コーヒーや紅茶等に対して、緑茶を表す為に用いられる呼び方である。これは、日本で生産される茶葉のほとんどが緑茶だからという事が大きい。実際のところ、緑茶（日本茶）と紅茶は同じ茶葉から作られているが、加工する際に１００％発酵させたものが紅茶で、発酵させないものを緑茶と呼んで区別している。日本茶は、主に抹茶、玉露、煎茶、ほうじ茶（番茶）に分類される。「緑茶」よりは、色に関係無く幅広いお茶を含んで呼ばれる。

緑茶とは、お茶の葉を加熱して乾燥させたものの事、もしくはそれで淹れたお茶の事である。数あるお茶の中でも発酵させていないものを指す。飲める状態にする前の茶葉の色も緑である事が多い。しかし、ほうじ茶等、煎茶を炙って茶色くされたものも緑茶の一種とされる。「日本茶」の方がはっきりとほうじ茶を含むカテゴリになっており、緑茶はほうじ茶や玄米茶と区別される方が多い。ビタミンが豊富で、ガンを予防したり、解毒・殺菌作用もあるとされるカテキンも含まれており、健康に良いとされる。