スイートバジルとバジルの違い

-　詳しい解説　-

スイートバジルとは、シソ科メボウキ属の多年草（日本では越冬出来ずに一年草扱い）で、葉がつやつやとしてやわらかいバジルの一種である。最も主要なバジルであり、バジルといえば、イコールスイートバジルの事だと考えても一般的には差し支えない程である。苗を植える時に、守りたい苗の近くに植えておくと自然と害虫を遠ざけてくれるコンパニオンプランツとしても活用されており、トマトの苗付近に植えておくのがオススメである。料理でもトマトとの相性が良く、主にイタリアンに用いられる。

バジルとは、メボウキとも呼ばれるシソ科メボウキ属のハーブの総称で、様々な種類がある。普通バジルといえば、スイートバジルの事を指している事が多く、スーパー等で気軽に買えるフレッシュバジルはほぼこれである。ホーリーバジルはタイ料理に、レモンバジルは爽やかなレモンに似た風味を生かしてスイーツやティーにされる等、品種によって特徴が若干異なる為、使い方も様々である。