ニョッキとマカロニの違い

-　詳しい解説　-

ニョッキとは、小麦粉とじゃがいものピュレ、卵等を、団子の様に丸めてゆで上げた料理の事である。表面にフォーク等でスジを入れておくと、ソースがより絡まりやすくなって美味。マカロニよりも作るのは簡単で、野菜等も簡単に練り込む事が出来る。乾燥したものが売っているのではなく、自分で作るものである。もちもちとした食感がたまらない。

マカロニとは、乾燥パスタの一種で、管状で短くカットされたものの事である。主流なのは管状のものだが、管状ではなく、ねじった棒の様なものや、リボンの様な形をしたものもある。茹でて、主にグラタンやマカロニサラダにして食べられる。乾燥した物が豊富に販売されている為、わざわざ自分で作る必要は無いが、自分で作れば野菜等を練り込む事も出来る。ニョッキとは違い、卵やじゃがいも等は通常用いずに、小麦粉と塩と水で作られる。ニョッキの様に表面にギザギザを入れたりはしないのが一般的である。