ぜんざいと白玉の違い

-　詳しい解説　-

ぜんざいとは、焼いたお餅や栗餅、白玉等の上に、甘くトロっとさせた小豆餡をかけた物の事である。しかしそれは関東のぜんざいの姿で、関西では、つぶした小豆餡で作られたお汁粉の事を意味する。「白玉」とは違い、菓子のトッピング等に用いられる物の「一種」ではなく、そのものが完成された菓子である為、他の菓子にトッピングされたりするものでは無い。

白玉とは、白玉粉を水でこねて一口サイズ程の大きさに丸めて茹でた団子の事である。つるっとしていて噛んだ時にもっちりとした食べごたえがあり、美味である。「ぜんざい（お汁粉の具）」にされたり、和風パフェやかき氷のトッピングにされたりする。アイスだろうがジャムやクリームであろうが、和の素材以外の物とも意外とマッチする汎用性の高さがある。ぜんざいとは違い、小豆は必須では無い。