たれとつゆの違い
- 概要 -
たれとは、料理を調味する為の濃厚な調味液の事で、つゆの様に飲んだりするのではなく、適量を料理にかけたりつけたりしていただく。つゆとは、だし汁を味付けしたもので、スープの様に飲むタイプのものと、つけつゆの様に飲まずに料理をつけていただくタイプがある。
- 詳しい解説 -
たれとは、料理を調味する為の濃厚な調味液の事で、つゆの様に飲んだりするのではなく、適量を料理にかけたりつけたりしていただく。元々は食材を焼く前に塗ったりつけたりする調味液の事を指しており、つゆとは違い少し粘り気があるのが特徴。色も透き通っておらず、しょうゆ等がたっぷりと入っていて煮詰められた物が多い。だしは基本的に使用しない。うなぎのタレや、焼き肉のタレ等は、特に味が濃い為、それだけでご飯が進む。
つゆとは、だし汁を味付けしたもので、スープの様に飲むタイプのものと、つけつゆの様に飲まずに料理をつけていただくタイプがある。濃厚なものもあるが、基本的にはだしのきいた（だしがベースの）、あっさりとした味でサラっとしていて粘り気の無いのが特徴である。透き通った薄い色の物が多い。
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