イタリアンやフレンチの後にエスプレッソコーヒーが飲みたくなる理由

エスプレッソコーヒーとは非常に濃い味のコーヒーですが、イタリアンやフレンチなどの西洋料理を食べた後にはエスプレッソコーヒーが飲みたくなるものです。これにはわけがあります。

イタリアンやフレンチにはバター、オリーブオイルなどがふんだんに使われ、ボリュームもなかなかのものです。こうした料理を食べた後にエスプレッソが飲みたくなるのは、エスプレッソに含まれる「タンニン」が欲しくなるからです。

タンニンはコーヒーの成分であり、たんぱく質と結合して胃酸の分泌を促します。そして消化を促すのです。また、エスプレッソでは豆に蒸気の圧力をかけて成分を抽出して作るため、タンニンが最も多く含まれるのです。このため、西洋料理のあとにはエスプレッソが美味しく感じるのです。