サケとマスの違い

缶詰の中でもポピュラーな鮭の缶詰ですが、この鮭の缶詰の原材料名を見てみると「サケ（カラフトマス）」と書かれています。サケ缶なのにマスとは一体どういう事なのだろうと疑問に思ったことがあるかもしれませんが、実際にはサケとマスは別の魚ではありません。サケ科のなかにマスと名のつく魚がいるのです。

その証拠に、カラフトマスは英語名でいうと「ピンクサーモン」となります。日本語ではマスというものの、英語名ではれっきとしたサケなのです。ややこしい話ですが、単純に「サケとマスは同じ種の魚」と考えておくといいでしょう。

一般的なサケのイメージである紅ジャケを使ったサケ缶もあるのですが、こちらは贈答品の高級なものです。