輸入牛と国産牛の違い

スーパーで売られている牛肉の表示をみると、「国産牛」「和牛」「輸入牛」と表示されています。「輸入牛」は外国から輸入された牛肉であることはすぐに分かりますが、「和牛」と「国産牛」の違いが不明瞭だという人も多いのではないでしょうか。

「和牛」は、公正競争規約の定めによって、黒毛和種と赤毛和種、日本短角種、無角和種の4種だけに許された表示です。「国産牛」は、日本国内で育てられた牛全般に用いられる表示です。肉用種はもちろんのこと、乳が出なくなってしまったホルスタイン種の乳牛、乳牛なのにオスに産まれてしまった牛などもこれに含まれます。また、輸入した牛を一定期間国内で肥育すれば、国産牛と表示して売ることが出来ます。