旬の食べ物を一年中食べる方法〜缶詰の旬

一年を通して流通している缶詰にも旬があるといえば驚くでしょうか。しかし実際に、缶詰にも旬は存在するのです。それを知るためには、缶詰の製造年月日に注目します。

例えば、サンマの缶詰を引き合いに出してみましょう。サンマの旬と言えば８〜９月です。缶詰のフタに記されている製造年月日の見方は最初の２桁が年、次の２桁が月、次の２桁が日ですから「○○０９１５」つまり○年９月１５日に製造と書かれていたならば、その缶詰は旬のサンマを使った美味しい缶詰といえるのです、

この見方で、全ての缶詰を旬で食べることが出来るようになります。例えばサバは９〜１０月、カニは２〜３月、野菜も同様に旬の時期に製造された缶詰を選ぶことで、旬の野菜を味わう事が出来ます。